赢在起点,酒店经营如何一次性做到管理升级?

一、企业简介



武汉光谷智选假日酒店由国际著名的洲际酒店管理集团负责管理。

拥有各类客房180间,配有3寸液晶电视、高品质羽绒及棉织品等;所有区域均覆盖(有线)无线宽带;此外还配备自助早餐、会议室、自助洗衣房等服务设施。整体设计理念活力时尚、简洁高雅,致力于为每一位客人提供舒适的起居体验、至善尽美的服务。


二、过去痛点



武汉光谷智选假日酒店于2018年正式开业,由于尚处经营初期,酒店内部管理系统有待完善,因此光谷智选常面临一些避不开的难题。

1、内部协作差:餐饮部对隔天所需食材不及时反馈至责任人,需反复催促,增加沟通成本导致工作效率低下
2、流程审批慢:财务单据只有纸质单据经由领导面签确认留底,时效性过低
3、数据统计难:以往销售跟进信息在群内反馈,无法汇总成数据报表进行查看筛选
4、客户反馈难:难以全面统计到客户对酒店的评价
5、信息化不足:新开业酒店内部基础设备仍需维护,需要系统化的流程规范工程维修进度


三、解决方案



鉴于种种困境,在市场继续寻找合适的日常管理平台的同时,由于总经理之前对简道云有所了解,也联系到简道云实施部门进行了需求沟通。通过深层专业的处理方案沟通后,正式开始方案的实施。

方案整体包含六大板块:


四、细节展示



(一)采购管理

包含食品采购申请单、食品月度消耗盘点单、日常采购申请单。餐饮部门负责人定时通过子表单录入食品采购明细,逐级审批至总经理确认食材及报价后,进入收货环节。

  • 采购申请单:

  • 申请日志及采购审批流程:


(二)财务管理

包含付款申请单、差旅报销单、现金借款申请单、现金支出单、宴请申请单、 内部调拨单、用章申请单。业务部门成员填写付款信息,发起付款申请单,流转至领导审批,设置打印抄送节点进行打印留底。

  • 付款申请单:

  • 申请日志及付款审批流程:


(三)工程管理

包含工程维修单、基础设备问题上报。客房部员工在清洁打扫房屋时,遇到工程设备故障问题时,可以及时上报问题流转至工程部主管分配人员处理。

  • 工程维修单:

  • 维修日志和维修审批流程:


(四)基础信息

建立菜品报价、员工信息、供应商名录、收款方基础信息等各类基础信息数据库,支持后期调用。


五、案例总结



此套方案已在光谷智选顺利落地实施,对于光谷智选假日酒店来说,方案不仅解决了之前的痛点问题,还带来了以下的好处:


1、各员工在移动端就可以提交数据,领导收到提醒进行审阅签字,极大的减少了日常收集数据的时间成本;
2、摒弃之前线下纸质审批单据,让数据存储在云端服务器中,便于后期形成数据表进行分析;
3、各个处理环节有数据体现,各员工事务流的时效性考核有数据支撑,有利于更好的管理员工工作职责。

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